泰山堂だより

満願寺唐辛子とじゃこの炒め煮

2009/07/09 [ Recipe, 野菜 ]

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甘くほのかにほろ苦い満願寺唐辛子に、ちりめんじゃこじゃこがよく合います。水としょうゆを入れて、少し煮含めるようにして火を通すので、じゃこからいい味が出て、深みのあるおいしさに。しらす干しよりも、ぜひよいだしが出る少しかためのちりめんじゃこを使ってみてください。昆布やかつお節で、だしを取らなくてもできる手軽さがうれしいレシピです。お好みで、ししとうやピーマンでも試してみてください。

材 料

(2人分)

  • 満願寺唐辛子 3、4本
  • ちりめんじゃこ 大さじ2杯
  • しょうゆ

手 順

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(1)
満願寺唐辛子はヘタを取り、一本を3つ程度に切ります。

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(2)
鍋に油大さじ1杯を熱し、1を加えて中火で炒めます。油が全体にまわったら、水50ml、ちりめんじゃこ、しょうゆ小さじ2杯を加えます。

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(3)
木ベラでときどきかき混ぜながら、水気が小さじ1杯程度になるまで炒めたら、出来上がりです。

使用した器

算木文八角向付

PRICE:
2,184円(税104円)

直径12×高5cm

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