泰山堂だより

春菊とトマトのサラダ

2009/04/08 [ Recipe, 野菜 ]

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サラダでいただく春菊のおいしさは、フレッシュな香りとかすかな苦み。火を通すよりも生で食べる方が好き、という方もいらっしゃるかもしれませんね。
春菊の深い緑とトマトの赤、食卓で映える彩りの良さも、このサラダの好きなところ。ぜひ、鮮やかなミディトマトやプチトマトを合わせてみてください。バルサミコの風味が利いた、コクのある味噌ドレッシングとよい相性です。

材 料

(2人分)

  • 味噌
  • バルサミコ酢
  • しょうゆ
  • オリーブオイル

手 順

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(1)
春菊は、葉を手で摘んで、ボールに入れた冷たい水の中にさらします。大きければ2、3等分にちぎります

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(2)トマトはへたを取り、タテ4等分にします。

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(3)
味噌とバルサミコ酢各大さじ1杯、しょうゆ小さじ2杯、オリーブオイル小さじ半杯をなめらかになるまでよく混ぜ、ドレッシングを作ります。水気を切った春菊とトマトを合わせて器に盛り、ドレッシングをかけていただきます。

使用した器

宝輪盛り皿

PRICE:
9,240円(税440円)

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